Маринад для шашлыка по-армянски

Страны Кавказа, каждая по-своему, знаменита своими рецептами приготовления мяса на углях. Способ маринования шашлыка в Армении несколько отличается от других тем, что большая часть ингредиентов саламура – это различные специи, приправы или ароматные свежие травы.  Учитывая, что кавказские мужчины не доверяют приготовление этого блюда женщинам, в некоторых широко рекламируемых рецептах вместо спиртосодержащих жидкостей используется знаменитый армянский коньяк. Выполняя все рекомендации армянских поваров и кулинаров, можно организовать выездной пикник недорого, как сказано на этом сайте, получив при этом удивительный и незабываемый результат – таящий во рту и очень вкусный шашлык по-армянски.

Вкусный шашлык требует подготовки

Чтобы мясо было сочным и обладало исключительными вкусовыми качествами к процессу приготовления шашлыка нужно подготовиться. Армяне уделяют большое внимание не только выбору самого мяса, но и дров, на которых оно будет жариться. Настоящие мастера своего дела не советуют в качестве дров использовать сорта деревьев, содержащих смолы. К таким относятся хвойные породы.

Кроме того, разделочная доска и емкость для маринования никогда не выбирается из пластика, а шампура не бывают металлическими. Все эти материалы, по мнению армянских поваров, «отдадут» мясу при жарке неприятное послевкусие. Мариновать шашлык предпочтительнее в глиняной посуде, а в качестве шампуров на Кавказе используют виноградную лозу, придающую мясу неповторимый вкус и аромат. Если же времени на подготовку к пикнику у вас нет, доставка шашлыка в Люберцах на сайте возьмет все подготовительные работы на себя.

Рецепт маринада шашлыка по-армянски

Выбор мяса для приготовления армянского шашлыка заключается в одном – чем моложе животное, тем вкуснее будет само блюдо. В остальном, все так же, как у других народов – баранина, свинина, телятина или птица. Основной особенностью является то, что на шампур попеременно нанизывают кусочки мяса и курдючного сала, поэтому его так же придется приобрести.

Маринад содержит в себе такие ингредиенты, как репчатый лук, немного коньяка, уксус, измельченный репчатый лук и, конечно травы. В качестве специй выбирают сушеный базилик, паприку, черный перец, сушеные помидоры и кориандр. Это стандартный набор пряностей. Мясо для армянского шашлыка маринуют не менее 7-8 часов, при этом оно обязательно должно содержаться в прохладном месте и под гнетом.

Армяне очень любят подавать шашлык с различными кислыми или острыми соусами, вином и овощами. А доставка еды в Люберцах, о чем свидетельствует этот сайт, поможет вам решить проблему со всеми не хватающими продуктами и напитками для поездки на пикник.